處暑來臨，酷熱乃止。要說對(duì)這個(gè)夏天的印象，吃小龍蝦是其中不可或缺的一部分。一杯冷飲、一盤小龍蝦，不僅消暑，也吃出了人們紅紅火火的生活。

位于淮河下游的盱眙縣，水資源豐富，水稻種植面積達(dá)120萬畝，適合發(fā)展蝦稻共生面積近100萬畝。得天獨(dú)厚的自然條件使這里的龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大、龍蝦養(yǎng)殖及加工技術(shù)不斷改進(jìn)，打響了“盱眙龍蝦”的招牌。如今，這塊招牌不但讓盱眙縣遠(yuǎn)近聞名，更帶著這方土地上的人們開拓出一條致富之路。

蝦稻共生 充實(shí)錢袋子

蝦稻共生，顧名思義，就是在水稻田里面養(yǎng)龍蝦。水稻生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的微生物及害蟲為龍蝦提供了充足的餌料，龍蝦產(chǎn)生的排泄物又為水稻生長(zhǎng)提供了良好的生物肥，實(shí)現(xiàn)生態(tài)增值。2014年，盱眙縣發(fā)展蝦稻共生種養(yǎng)新模式，當(dāng)?shù)鼐珳?zhǔn)脫貧的生動(dòng)實(shí)踐就此展開。

官灘鎮(zhèn)洪湖村農(nóng)戶陳廣軍因家屬殘疾、孩子正在讀書，一家人僅靠7畝分散在四處的小田塊維持生活，成為低收入戶。洪湖村黨支部出面協(xié)調(diào)，將四塊田變成一塊，同時(shí)，村里為他擔(dān)保小額貸款5萬元，鼓勵(lì)他承包26畝田開展蝦稻共生，僅一年就幫助他摘掉了貧困帽子。

在盱眙，很多農(nóng)戶都依靠蝦稻共生實(shí)現(xiàn)了增收。舊鋪鎮(zhèn)雨山村低收入戶張懷兵，家庭人口5人，10畝田開展小龍蝦稻田養(yǎng)殖，畝均收益2300元，比上年人均增收2000元；舊鋪鎮(zhèn)雨山村低收入戶陳業(yè)章，家庭人口3人，10畝稻蝦綜合種養(yǎng)田塊今年人均收益7600元，比上年增收3500元；河橋鎮(zhèn)河橋居委會(huì)低收入戶金永權(quán)，2017年將自有的12畝稻田全部改為稻蝦綜合種養(yǎng)模式，2018年增收2.5萬元……

蝦稻共生種養(yǎng)模式所創(chuàng)造的致富機(jī)遇同樣吸引著外地人來此創(chuàng)業(yè)。2016年，做土建的江蘇鹽城人劉橋感到生意發(fā)展艱難，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行，在經(jīng)過深思熟慮后選擇來到盱眙承包了1488畝地，開展龍蝦養(yǎng)殖?！霸?016年剛過來時(shí)，這里都是傳統(tǒng)的田地，我們投資600萬元，通過機(jī)械開挖等方式將其整合成蝦稻共生土地，經(jīng)過兩年的摸索，今年已經(jīng)全部收回成本?！眲蛟诮邮鼙緢?bào)記者采訪時(shí)表示，他成立了江蘇省弘園記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，采取企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，所聘用員工都是當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力。同時(shí)公司定點(diǎn)幫扶周邊30戶低收入農(nóng)戶開展蝦稻共生種養(yǎng)，取得顯著效果。

在劉橋承包的蝦稻共生田間，放眼望去是一篇綠瑩瑩的水稻，已難見龍蝦的蹤影?！艾F(xiàn)在我們大部分的蝦苗與成蝦已經(jīng)賣出去了，僅龍蝦就獲得了500余萬元收益，即將進(jìn)入后半年的囤蝦階段。而你們要是3、4月來，就能看到我們?cè)谄鹞r了，有幾十條船分別在130余個(gè)塘口循環(huán)捕撈龍蝦苗。那是我們最忙的時(shí)候，因?yàn)辇埼r脫水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，為了運(yùn)輸?shù)男枰估飪牲c(diǎn)起來，9點(diǎn)左右把苗發(fā)出去?！眲蚋嬖V記者，明年他將把剩下的精養(yǎng)龍蝦塘口也改為蝦稻共生模式，收益還將更高。

2014年以來，盱眙縣先后出臺(tái)《“十三五”蝦稻共生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、“蝦稻共生”擴(kuò)面提質(zhì)增效行動(dòng)方案等系列扶持政策，有效促進(jìn)這一新種養(yǎng)模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年5月20日，全縣小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)80.08萬畝，年產(chǎn)量達(dá)8.05萬噸，其中蝦稻共生65萬畝，占全縣小龍蝦養(yǎng)殖面積的81.17%。

同時(shí)，盱眙還建起了盱眙龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院，通過線上線下結(jié)合的方式，由專業(yè)的老師對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖培訓(xùn)。有的老師還常駐田間地頭，解決問題時(shí)當(dāng)場(chǎng)錄制視頻上傳網(wǎng)絡(luò)，讓農(nóng)戶輕松成為養(yǎng)殖高手。

“蝦稻共生所產(chǎn)出的大米也較其他米口感更好，‘盱眙龍蝦大米’獲得了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，希望其成為我們的區(qū)域特色產(chǎn)品，進(jìn)一步帶動(dòng)盱眙經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)管局知識(shí)產(chǎn)權(quán)科科長(zhǎng)曹慧表示。

打造品牌 不愁沒銷路

多年發(fā)展中，盱眙龍蝦對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不止于龍蝦養(yǎng)殖一項(xiàng)?！耙晃r先行、諸業(yè)并進(jìn)”是盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。目前，盱眙縣從事龍蝦生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售人員達(dá)10萬余人，縣內(nèi)開設(shè)龍蝦品牌店1500多家，全國(guó)先后開設(shè)盱眙龍蝦加盟店2000多家，龍蝦年交易量達(dá)10萬噸以上。2018年，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)139.41億元?！绊祉酏埼r”也因?yàn)楫?dāng)?shù)厝说牟粩嗯Χ暶h(yuǎn)揚(yáng)。

十三香是盱眙龍蝦的一種特色口味，該龍蝦調(diào)料就地取材，利用八角、花椒、辛夷等30多種中草藥調(diào)配而成，令龍蝦鮮嫩可口、回味無窮。許記味食發(fā)展有限公司是最早生產(chǎn)該調(diào)味料的企業(yè)之一。該企業(yè)副總經(jīng)理袁青向記者講起了公司研制十三香龍蝦調(diào)料的故事，上世紀(jì)90年代初，該公司創(chuàng)始人許建忠發(fā)現(xiàn)，盡管盱眙盛產(chǎn)龍蝦，但是當(dāng)?shù)夭蛷d里的龍蝦口味卻差強(qiáng)人意。如果有合適的龍蝦調(diào)味料，將大大降低餐廳烹飪的難度、提升龍蝦口感。于是，他買來龍蝦，結(jié)合自身所學(xué)的中藥知識(shí)，反復(fù)試驗(yàn)，經(jīng)過一年多的時(shí)間，他研制的十三香口味龍蝦調(diào)料形成。許建忠隨即把這種調(diào)味料在盱眙的飯店推廣，獲得顧客的廣泛認(rèn)可?！暗搅私裉欤S建忠’已經(jīng)成為公司的品牌，我們還在原有十三香基礎(chǔ)上開發(fā)了八大系列十種口味，年銷售龍蝦調(diào)料3000多噸，年產(chǎn)值達(dá)5000多萬元?！痹喔嬖V記者。

除龍蝦調(diào)味料外，龍蝦餐飲也讓更多人體驗(yàn)著盱眙的飲食文化?！氨镜厝藧鄢?、外地人稀罕，這讓盱眙龍蝦頗具市場(chǎng)?！苯K紅胖胖龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)（下稱紅胖胖集團(tuán)）戰(zhàn)略發(fā)展部總監(jiān)鄒公明認(rèn)為，未來2、3年內(nèi)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)還將迎來新一輪增長(zhǎng)，這為盱眙當(dāng)?shù)氐凝埼r餐飲業(yè)提供了機(jī)遇。他向記者介紹，公司推出了不同的商標(biāo)，比如主要餐廳使用紅胖胖商標(biāo)，低價(jià)快餐店采用蝦爽商標(biāo)，公司所生產(chǎn)烹飪調(diào)料采用戚天官商標(biāo)，以此明確各產(chǎn)品定位，也規(guī)避單一商標(biāo)所造成的知識(shí)產(chǎn)權(quán)風(fēng)險(xiǎn)。紅胖胖集團(tuán)積極對(duì)生產(chǎn)加工設(shè)備、龍蝦口味進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，目前已經(jīng)擁有16件專利。

隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)的大面積火爆，盱眙縣全力推進(jìn)小龍蝦線上線下銷售模式，與順豐、寶能建立全面戰(zhàn)略合作，加快冷鏈物流服務(wù)體系建設(shè)。“目前，紅胖胖集團(tuán)實(shí)體店和網(wǎng)上的銷售額各占一半，我們研制的熟制速凍龍蝦已經(jīng)銷往海外8個(gè)國(guó)家和地區(qū)。”記者采訪時(shí)，恰逢該集團(tuán)下屬工廠正在加工一批來自馬來西亞訂單的熟制速凍蝦，小龍蝦的清洗、蒸煮、冷卻等工藝全部由機(jī)械完成?！斑@套設(shè)備是我們和江南大學(xué)食品系合作研發(fā)的，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)?！编u公明表示，希望隨著小龍蝦的出口，將我國(guó)的飲食文化在全球傳播，讓更多人認(rèn)識(shí)盱眙龍蝦。

在品牌建設(shè)方面，2004年，盱眙龍蝦協(xié)會(huì)取得了“盱眙龍蝦”注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，由“盱眙龍蝦”文字、拼音及龍蝦圖案三部分組成，文字和拼音環(huán)繞于龍蝦圖案外圈。并于同年成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

夏天吃龍蝦、做龍蝦已經(jīng)在盱眙形成了一種風(fēng)尚，為進(jìn)一步擴(kuò)大盱眙龍蝦的品牌影響力，盱眙將每年的6月12日作為當(dāng)?shù)氐凝埼r節(jié)，在縣城廣場(chǎng)上舉辦萬人龍蝦宴，其中集合了幾十家龍蝦餐飲企業(yè)。2018年盱眙龍蝦節(jié)期間，創(chuàng)造了5萬人享用50噸龍蝦的紀(jì)錄。據(jù)了解，盱眙縣年接待游客量600萬人次，以15%以上的速度增長(zhǎng)，間接帶動(dòng)產(chǎn)值60億元，旅游業(yè)增加值節(jié)節(jié)攀升。2019年5月，由中國(guó)品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)評(píng)估，“盱眙龍蝦”的品牌價(jià)值達(dá)到了180.71億元。

積極保護(hù) 促長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

“在打響‘盱眙龍蝦’名號(hào)的同時(shí)，不少未獲授權(quán)的店鋪肆意使用注冊(cè)商標(biāo)，給協(xié)會(huì)和‘正版’銷售店家?guī)砹撕艽笥绊憽！辈芑鄹嬖V記者，為此，盱眙縣積極開展對(duì)“盱眙龍蝦”的地理標(biāo)志保護(hù)?！氨热?019年3月，我們接到江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)投訴書，反映某飯店未經(jīng)其許可在門頭牌匾上使用了‘盱眙龍蝦’圖形標(biāo)志，侵犯了其注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》第五十七條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定。為此，我們?cè)?019年3月12日對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了立案調(diào)查，2019年3月27日本案調(diào)查終結(jié)。2019年4月11日我局依據(jù)《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》第六十條第二款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即停止侵權(quán)行為，并對(duì)當(dāng)事人作出罰款3000元的行政處罰?！辈芑劢榻B。

“江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)作為‘盱眙龍蝦’品牌的所有者，擁有商標(biāo)專屬權(quán)，對(duì)‘盱眙龍蝦’商標(biāo)的管理和特許加盟經(jīng)營(yíng)擁有一套完整的體系?！苯K省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝彪介紹，外地企業(yè)如使用協(xié)會(huì)“盱眙龍蝦”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的，除要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、相關(guān)衛(wèi)生執(zhí)照外，還需要采購(gòu)養(yǎng)殖于盱眙的龍蝦，龍蝦須符合盱眙龍蝦腹白、肉白、腮多、黃多、肉多“兩白三多”的體貌特征。對(duì)擅自使用“盱眙龍蝦”品牌，經(jīng)營(yíng)盱眙龍蝦商品，侵犯協(xié)會(huì)合法權(quán)益者，協(xié)會(huì)采用法律途徑解決有關(guān)問題。盱眙龍蝦協(xié)會(huì)在南通、無錫、蘇州、南京等地與多家律所合作，設(shè)立維權(quán)點(diǎn)，對(duì)盱眙龍蝦品牌進(jìn)行維護(hù)，截至目前，共計(jì)取證183家，公證102家，起訴78家，判決28家，有效地維護(hù)了盱眙龍蝦市場(chǎng)的秩序。

為進(jìn)一步保護(hù)“盱眙龍蝦”品牌，江蘇省盱眙縣檢察院聯(lián)合盱眙龍蝦協(xié)會(huì)，共同出臺(tái)“支持綠色產(chǎn)業(yè)、守護(hù)金色品牌”專項(xiàng)活動(dòng)實(shí)施方案，得到當(dāng)?shù)乜h委領(lǐng)導(dǎo)批示肯定?！绊祉酏埼r”是盱眙縣金字招牌，為保護(hù)這一商標(biāo)，盱眙縣檢察院在調(diào)研討論和廣泛聽取各方意見的基礎(chǔ)上，與相關(guān)單位共同制定了該專項(xiàng)活動(dòng)實(shí)施方案。方案明確了組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、匯總交流機(jī)制、案件移送機(jī)制、支持起訴（公益訴訟）機(jī)制、行政執(zhí)法監(jiān)督機(jī)制等五項(xiàng)工作機(jī)制，確保了專項(xiàng)活動(dòng)依法有序高效開展。

“盱眙是一個(gè)有滋有味的地方，盱眙文化有滋有味、山水有滋有味、龍蝦有滋有味。要抓好龍蝦這一特色產(chǎn)業(yè)，將其打造為名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)?！表祉艨h委書記梁三元如是說。